วศ.หลักสูตรวิศวกรรมกระบวนการเคมีและสิ่งแวดล้อม จัดกิจกรรมส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม “เพิ่มคุณค่าขนมไทยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน”

 

เมื่อวันพุธที่ 25 มิถุนายน พ.ศ. 2568 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณัฐญา คุ้มทรัพย์ อาจารย์ประจำหลักสูตรวิศวกรรมกระบวนการเคมีและสิ่งแวดล้อม และผู้รับผิดชอบโครงการ ได้จัดกิจกรรมโครงการศิลปและวัฒนธรรม ภายใต้หัวข้อ “เพิ่มคุณค่าขนมไทยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน” ณ อาคารพระประกอบกลกิจ ชั้น 1 และชั้น 6
สถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นผ่านการเรียนรู้และการมี
ส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ขนมไทยโดยใช้สมุนไพรพื้นบ้าน กิจกรรมภายในโครงการประกอบด้วย
1.การบรรยายหัวข้อ “ความรู้เรื่องขนมไทยจากสมุนไพรพื้นบ้าน” โดย ดร.ฑรรชนก ประภาสวัสดิ์ ซึ่งให้ความรู้เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของสมุนไพรในมิติต่าง ๆ รวมถึงแนวทางการประยุกต์ใช้ในขนมไทย
2.การบรรยายเชิงปฏิบัติการเรื่อง “ขั้นตอนการทำขนมโคกะทิสด” โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณัฐญา คุ้มทรัพย์
3.กิจกรรมแบ่งกลุ่มปฏิบัติการ “การทำขนมโคกะทิสด” เพื่อให้นักศึกษาและผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง

ทั้งนี้ มีผู้เข้าร่วมกิจกรรมทั้งสิ้นจำนวน 33 คน ประกอบด้วยนักศึกษา บุคลากรภายในสถาบันฯ และบุคคลภายนอก ซึ่งสะท้อนถึงความสนใจและตระหนักในคุณค่าของศิลปวัฒนธรรมไทย โดยกิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการเสริมสร้างอัตลักษณ์ และความภาคภูมิใจในภูมิปัญญาท้องถิ่น อันเชื่อมโยงกับการเรียนรู้ด้านวิศวกรรมในมิติของความยั่งยืน

ที่มา : คณะวิศวกรรมศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน
ข้อมูลข่าว/ภาพ : จิดาภา จันทะบุรี
หัวหน้าสำนักงานสาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ การผลิต และกระบวนการเคมี