คณะวิศวกรรมศาสตร์ โดยสาขาวิชาวิศวกรรมกระบวนการเคมีและสิ่งแวดล้อม ดำเนินการจัดโครงการบริการวิชาการ “เกียร์ปทุมวันสืบสานวัฒนธรรม” กิจกรรม เพิ่มคุณค่าขนมไทยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน: ขนมบัวลอยเสียบไม้ เมื่อวันที่ 25 มีนาคม 2569 ณ อาคารพระประกอบกลกิจ ชั้น 6 สถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน
การจัดกิจกรรมในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์และต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารไทย เพื่อเพิ่มมูลค่าและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับบริบทสังคมและเศรษฐกิจปัจจุบัน
ภายในกิจกรรมได้รับเกียรติจากวิทยากร ได้แก่ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ฑรรชนก ประสวัสดิ์ และ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ณัฐญา คุ้มทรัพย์ ร่วมบรรยายในหัวข้อ “ความเป็นมาของขนมไทยและความรู้เรื่องสมุนไพรพื้นบ้าน” เพื่อให้ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้ทั้งในเชิงประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และคุณประโยชน์ของสมุนไพรที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในอาหาร
นอกจากนี้ กิจกรรมยังเน้นการเรียนรู้เชิงปฏิบัติ (Hands-on Learning) โดยมีการแบ่งกลุ่มผู้เข้าร่วม เพื่อฝึกปฏิบัติการทำ ขนมบัวลอยเสียบไม้ ซึ่งเป็นการต่อยอดรูปแบบขนมไทยให้มีความสร้างสรรค์และเพิ่มมูลค่า พร้อมมีพี่เลี้ยงคอยให้คำแนะนำอย่างใกล้ชิด เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถเรียนรู้และลงมือปฏิบัติได้อย่างทั่วถึง
โครงการดังกล่าวสะท้อนถึงบทบาทของคณะวิศวกรรมศาสตร์ในการให้บริการวิชาการแก่สังคม ผ่านการบูรณาการองค์ความรู้ด้านวิศวกรรมกับภูมิปัญญาท้องถิ่น อันนำไปสู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหาร และการอนุรักษ์วัฒนธรรมไทยอย่างยั่งยืน
วศ. สาขาวิชาวิศวกรรมกระบวนการเคมีและสิ่งแวดล้อม จัดโครงการบริการวิชาการ “เกียร์ปทุมวันสืบสานวัฒนธรรม” เสริมคุณค่าขนมไทยด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน
